MYSTERIEUX ARMAGNAC

Savoir Faire – Armagnac

C’est au coeur de la Gascogne qu’est produit artisanalement l’Armagnac. Ses vignes et ses paysages ensoleillés ont valu à cette région du Sud-Ouest le surnom de « Petite Toscane ». A travers les âges, la Gascogne a su conserver son identité culturelle grâce à son art de vivre, son patrimoine historique et surtout sa gastronomie.

1310

première mention écrite

3

AOC

15 000

hectares de vignes

L’Armagnac, plusieurs siècles d’histoire

L’Armagnac fait partie intégrante de l’identité gasconne. La première mention de cette eau de vie dans les écrits remonte à 1310 et l’Armagnac n’a fait que gagner en réputation au fil des siècles. Depuis 1936, l’Armagnac se décline en 3 AOC correspondant aux trois terroirs du Bac-Armagnac, de l’Armagnac-Téranèze et du Haut-Armagnac. L’ensemble représente plus de 15 000 hectares de vignes.

L’Armagnac, plusieurs siècles d’histoire
La distillation de l'Armagnac

L'Armagnac est une eau de vie de vin blanc, à la fois fruitée et florale. On presse le raisin dont le jus est ensuite mis à fermenter pour produire le vin. Le vin est distillé en hiver grâce à un alambic armagnacais. L'eau de vie ainsi obtenue est incolore (Armagnac blanc). C'est le vieillissement en fût de chêne qui donne à l'Armagnac sa belle couleur ambrée et sa saveur si particulière.

Déguster l’Armagnac

Il existe des Armagnacs d’âges différents. Les Armagnacs plus jeunes (3 étoiles, VS, VSOP)  conviendront parfaitement pour des cocktails entre amis ou pour relever les saveurs en cuisine. Les Armagnacs plus âgés (XO, Hors d’Âge ou millésimés) trouveront leur place à l’apéritif, au dessert ou en digestif. Les vieux Armagnacs s’accordent particulièrement bien avec le foie gras, les saveurs fruitées ou encore le chocolat.

LES DÉNOMINATIONS

3 étoiles ou VS (Very Special) : assemblage dont l'Armagnac le plus jeune a eu moins de deux ans de vieillissement en fût
VSOP (Very Superior Old Pale) : assemblage dont l'Armgnac le plus jeune a au moins quatre ans en fût
XO (extra old) : Armagnacs qui ont au moins six ans de vieillissement
Hors d'âge : Armagnacs qui ont au moins dix ans de vieillissement

LA BOUTIQUE

Où nous trouver...

Dégustation et Achat sur place
Du Mardi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Le samedi de 9h à 13h

Route d'Aire sur Adour
32110 NOGARO

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